P.S.: Für Vegetarier:innen hat’s auch was 😉
Speisekarte
Lunch
Montag bis Freitag, 11:30 – 13:30 Uhr.
Montag
Gnocchi | Safransauce | Crème-fraîche | Spinat | Radiesli
Zur Vorspeise: Frühlingssalat
27.5
Gebratene Pouletschenkel | Jasminreis | Erdnusssauce | Pak Choi | Erdnüsse
Zur Vorspeise: Frühlingssalat
31.5
Dienstag
Gnocchi | Safransauce | Crème-fraîche | Spinat | Radiesli
Zur Vorspeise: Frühlingssalat
27.5
Gebratene Pouletschenkel | Jasminreis | Erdnusssauce | Pak Choi | Erdnüsse
Zur Vorspeise: Frühlingssalat
31.5
Mittwoch
Spargel-Brot-Panzanella (Vechiger Spargel) | Feta | Rucola | halbgetrocknete Tomaten
Zur Vorspeise: Frühlingssalat
28.5
Quinoa-Taler | Kartoffelstampf | Kräuterquark | Portulak
Zur Vorspeise: Frühlingssalat
27.5
Donnerstag
Spargel-Brot-Panzanella (Vechiger Spargel) | Feta | Rucola | halbgetrocknete Tomaten
Zur Vorspeise: Frühlingssalat
28.5
Quinoa-Taler | Kartoffelstampf | Kräuterquark | Portulak
Zur Vorspeise: Frühlingssalat
27.5
Freitag
Um Foodwaste zu vermeiden, kreieren wir aus übrig gebliebenen Lebensmittel, zwei frisch und saisonale Mittagsmenü – Zur Vorspeise Frühlingssalat
Frühstück
Montag bis Freitag, 08:30-10:30
Scrambled-Bagel
Brioche Bagel von Bread à Porter | scrambled eggs | regionaler Käse | Frischkäse | Pickels | Kräutersalat | +Bauernschinken (CH) +3.00
18.50
Frühstücksteller
Gipfeli | regionaler Käse | Sauerteigbrot | saisonale Frucht | Gemüse Sticks | hausgemachte Konfitüre | Butter | + Bauernschinken (CH) +3.00
17.5
Add-On: "Süss" -Hausgemachte Pancakes | saisonaler Früchtekompott | Joghurt | Mandeln
12,5
Add-On: "Salzig" - Scrambled-Eggs | regionaler Käse | Pickels | Kräuter
9.5
Swimming - Bagel
Brioche Bagel von Bread à Porter | Rubiger Forelle | Frischkäse | Pickles | Kräutersalat
21.50
Vegan-Bagel
Bagel von Bread à Porter | Planted Pastrami | Kimchi-Mayo | Pickles | Kräutersalat
18.50
Couteau Bowl
Veganer Smoothie | Saisonale Früchte & Beeren | Granola | Datteln | Chiasamen | Hanfsamen
14.50
Frenchtoast
Frenchtoast | Saisonale Früchte | Crème fraiche | Karamellisierte Haselnüsse | Zimtzucker
16.50
Pancakes
Hausgemachte Pancakes | Ahornirup | saisonaler Früchtekompott | Crème fraiche | Karamellisierte Haselnüsse
18.50
Croissant oder Sauerteigbrot mit Butter & Konfitüre
Buttercroissant | hausgemachte Konfitüre | Butter
6
Sydney Brekky
Samstags, 09:00 – 13:00 Uhr
Schlemmerpackage ab zwei Personen - (Preis pro Person)
Wähle deine salzige Speise: Classic, Explosion oder Master. Pancakes zum teilen. Pro Person ein Glas Bio-Apfelsaft und ein Glas Prosecco oder Fruchtsecco.
46
The Classic
Brioche-Toast | Pochiertes Ei | Gebratene Pilze | Spinat | Hollandaise | Bärlauch-Öl
28.5
Bauernschinken
3
The Explosion
Pulled Beef | Pancakes | Pochiertes Ei | Salsa Verde | Radiesli
29.5
Guinnessbrot | Rüeblilachs | Pochiertes Ei | Cashew-Creme | Meerrettich | Gemüsepickles
27.5
The Healthy
Veganer Smoothie | Saisonale Früchte | Granola | Datteln | Chiasamen & Hanfsamen
18
The limited
Frenchtoast | Saisonale Früchte | Kompott | Crème fraiche | Zimtzucker | Karamellisierte Haselnüsse
18.50
The Legendary
Pancakes | Kompott | Schokolade-Haselnuss-Ganache | Ahornsirup | Karamellisierte Haselnüsse (klein 17.50)
21
“Couteau”-Mimosa
Fruchtsaft & Prosecco
11
Fruchtsecco
Fruchtsecco “van Nahmen” (0,0 Vol.%)
8.50
Kaffee & Tee
Kaffee
4.5
Espresso / Ristretto
4.5
Doppio
5.5
Cappuccino
5.5
Flat White
Gross + 1.-
6
Schalä
5.5
Latte Macchiato
6
Latte Freddo
2 Espressoshots
6.5
Spiced Macchiato
7.5
Chai Latte
Prana Chai
6
Matcha-Latte
Simara Blend
6
Trinkschoggi von Garçoa
75% Kakao
6.5
Caotina
5
Hustee (Hand gepflückt)
Pfefferminze | Malve | Rosen | Ringelblume | Holunderblüte
6.5
Frischer Ingwertee
Ingwer | Zitrone
5.5
Tee (diverse Sorten)
Schwarztee (Earl grey), Grüntee, Früchtetee, Verveine
5
Getränke
Bernerwasser pauschal pro Person
laut + 1
2
Apfelschorle
0.5l: 6.8, 1l 10.5
5.5
Softgetränke
Bediene dich direkt am Kühlschrank
5.8
Hausgemachter Eistee
0.5l | 1l + 4.50
5.5
Burgdorferbier
Helles
5.5
Spezialbier
Bier aus Mikrobrauereien
7.5
Weine
Schaumwein, Weisswein oder Rotwein – Frag uns
8.5
Snacks
Petit Couteau-Salatteller
Saisonaler Blattsalat | Gemüsewürfeln | Hausbrot «Kuhfladen» | hausgemachten Toppings
17.50
Käsevariation von Jumis +4
Desserts
Hausgemachter Kuchen
Süsses von Mama Petit Couteau und Fionas Bakery
Affogato
Hausgemachte Vanilleglacé mit Espressoshot
8
Sämtliches Fleisch beziehen wir von der Metzgerei Jaun oder Simperl (CH).
Der Fisch ist vom Fischzucht Rubigen (CH).
Die Brotware ist aus der Schweiz und hauptsächlich von der Bäckerei Bread à Porter.
Ausnahme das Croissant (F)
Bei Allergien wenden Sie sich an das Personal.
Verkauf von alkoholischen Getränken an <18 Jahre ist untersagt.
Preise sind in CHF & inkl. 8.1 % MWST.
Wir wünschen euch schöne Ostertage.
Wir schliessen das Petit Couteau vom 3.4 bis 6.4 und freuen uns euch ab dem 7.4 wieder begrüssen zu können.